Confiture de figues

recettes de Miscotte

1 kg de figues fraîches
200 g de figues sèches
600 g de sucre cristallisé
30 cl d'eau
le jus d'1 citron, et un beau ruban de zeste
le jus d'1 orange, et un beau ruban de zeste
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre


Tu laves les figues, et tu les laisses entières. Tu en pique une avec les clous de girofle.
Tu tailles les figues sèches en dés.
Dans la bassine, tu porte à ébullition l'eau, le sucre, les jus, pdt 5 mn.
Puis tu ajoute les figues fraîches, les zestes, et la cannelle.
Ebullition douce pdt 40 mn. Puis, tu finis par ajouter les figues sèches, ébullition pdt 10 mn maxi, et tu retire les zestes.
C'est un peu long, mais ça vaut le coup !! Miam !